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Montserrat Rull

SOLO

FRUTA, AZÚCAR

Y LIMÓN

El proceso de producción se efectúa de forma artesanal, elaborando pequeños lotes, trabajando con producto de proximidad, fresco y de elevada calidad.

MERMELADAS

TRADICIONALES

ARTESANAS

APASIONADAS

ELABORAMOS

LAS MERMELADAS

CON PRODUCTO

DE PROXIMIDAD

mermeladas

UNA EMPRESA

TRADICIONAL

CON 30 AÑOS

DE EXPERIENCIA

DESCUBRE

EN LA TIENDA

NUESTROS

PRODUCTOS

RECETAS

TRADICIONALES

Y DELICIOSAS

FÁCILES DE HACER

Productos Recetas

Productos destacados del momento.
En nuestra tienda encontrará toda nuestra variedad.

Seguidamente destacamos las características más importantes de estos productos.

Albaricoque

Albaricoque

Sabor y tradición

Su marcada acidez la hacen apto para bizcochos, yogures y vinagretas para ensaladas y carnes asadas. Además de encontrarse en la mayoría de los desayunos continentales y en las tradicionales monas de Pascua o en la famosa tarta Sacher.

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Higos

Higos

Sabor y tradición

Es una de las mermeladas con menos azúcar añadido, rica en flavonoides y en taninos que acumulan sus semillas. Es la reina del maridaje, sobre todo con un buen foie, pero también para acentuar el contraste con carnes de pato, quesos y ensaladas bien coloridas.

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Fresa

Fresa

Sabor y tradición

La mermelada de fresa es una de las clásicas, nos gusta para el desayuno rellenando un croissant calentito, en un yogur, en un helado de vainilla ... No es una mermelada fácil de elaborar para conseguir una textura adecuada, eliminando el agua y no recocerla. Cada autor tiene sus trucos y cree que la suya es la mejor manera de hacerla, es cuestión de ponerse.

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Melocotón

Melocotón

Sabor y tradición

Es una de las mermeladas con más adeptos y más comunes de hacer en casa, ya que como toda fruta de hueso no se conservara demasiados días después de ser cosechadas. Ideal para las tostadas con mantequilla, para rellenar bizcochos o endulzar un cuajada.

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Naranja Amarga al Palo Cortado

Naranja Amarga al Palo Cortado

Sabor y tradición

La combinación de estos dos ingredientes es una combinación de proximidad con un aroma, sabor y textura muy conseguido, apto para los mejores desayunos pero también con tablas de quesos curados.

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NUESTRA HISTORIA

  • 1990
  • 1995
  • 2000
  • 2005
  • 2010
  • 2015
Todo empezó en la década de los noventa del pasado siglo en Alforja, pintoresco pueblo del Baix Camp, provincia de Tarragona.
Ya llevábamos varios años de crisis en el cultivo principal -casi único del término municipal- la avellana, las perpectivas de futuro eran muy malas y creímos que había que buscar alternativas.
A nosotros nos ocurrió que se podría expandir el cultivo del membrillo ya que era un árbol que en muy pequeña escala estaba presente en todas las partidas del término y que resistía muy bien cualquier exceso de la climatología: fríos, calores, sequía ...
Además, su fruto, el membrillo, era muy fácil de elaborar -todas las abuelas hacían carne de membrillo, en casa-.
Y, lo más interesante de todo: el precio que alcanzaba en el mercado.
¡Sí, había un margen comercial muy atractivo!
Así que, a través de los servicios técnicos del sindicato Unió de Pagesos, confeccionamos un proyecto para instalar un obrador para la elaboración artesanal de membrillo en el desván de casa.

En julio de 1995 obtuvimos todos los permisos administrativos y sanitarios y empezamos la aventura.

Nuestro producto gustó y pronto, en diciembre, ampliamos la actividad a la elaboración de mermeladas y de turrones artesanos.
La empresa había tomado la dimensión suficiente para poder auto mantenerse en la personal da la propia Montserrat Rull.
Ella compraba, elaboraba y vendía sus manufacturas.
Se trabajaba según la demanda y sin pretensión de crecer ya que el relevo generacional no estaba claro.
Esto empezó a tomar visos de continuidad cuando, en 2003, Joel, el menor de los hijos, se diplomó en Ingeniería Técnica Agroalimentaria, por la URV, entreabriendo la puerta hacia la renovación.
Un intento por fusionar tradición e innovación para renovar ideas darle una visión más amplia en este mundo cada vez más competitivo e individualista.
Pero, Joel siguió formándose y en 2005 se licenciaba en Enología, una disciplina muy relacionada con la conservación de productos vegetales y frutícolas.
También en como pulir su paladar y en entender la bioquímica y la composición de las frutas.
La puerta se estaba abriendo…
Fue en el año 2010 que nuestra empresa unifamiliar dio el salto y hacia una nueva dimensión.
Por fin bajamos del ático de la antigua casa de «Cal Fernando» donde, además, ya todo se nos estaba quedando pequeño y apenas podíamos dar abasto a los pedidos que nos llegaban.
Dimos el salto hacia un local en planta baja de 200 metros cuadrados anexo a nuestra casa.
Lo hicimos en plena crisis gracias a acogernos al Programa Feader/Leader de la Unión Europea y de la Generalidad de Cataluña que nos subvencionó parte de la inversión. De otra manera no habría sido posible. Desde aquí reconocemos su positiva labor en la creación y modernización de pequeñas empresas del ámbito rural, como la nuestra.
Los cambios que redefinieron nuestra empresa a partir de entonces fueron tres: La facilidad de acceso, la amplitud de espacios y, el más importante, la asunción de la dirección por una persona joven, Joel, el menor de la familia, y con las licenciaturas universitarias adecuadas para los retos que asumía, como ya hemos dicho.
Ahora, estamos en fase de ampliación del almacén de productos acabados a fin de conseguir mayor estabilidad y aislamiento para su correcta conservación, mayor control y eficacia en el seguimiento de la trazabilidad y una mayor facilidad de acceso para el transporte interno.

Nos importan nuestros clientes y queremos ser importantes para ellos.
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  • Desde el primer bote de mermelada que salió de su casa de Alforja, Montserrat Rull se ha guiado por una pauta simple:
    seguir el ciclo de los productos de temporada.
    Cada época del año tiene sus frutas, y así ha sido cómo se ha planificado la producción.

    Rafael Servent

  • Una mermelada de naranja y Palo Cortado hecha en Tarragona ha merecido una medalla de oro en los 'World Marmalade Awards', el galardón que endulza la vida de los que elaboran mermelada de naranja amarga.

    Mar Calpena

  • L'empresa d'elaboració de melmelades Aliments Artesans Montserrat Rull, nascuda a Alforja, ha rebut una medalla d'or i una de plata al certamen més important en l'àmbit mundial del sector, el World's Original Marmalade Awards.
    L'any passat també va rebre un reconeixement en aquesta competició. Aquest concurs va néixer d'iniciativa de Mrs. Jane Hasell-McCosh el 2005 amb l'objectiu d'ajudar a preservar i fomentar un dels costums més britànics: la melmelada de taronja amarga

    Carla Bergadà

  • En l'afany de trobar productes de proximitat, el pare ha localitzat unes melmelades que són fora de la comú, però són fora de lo comú perquè són com han de ser, segons es feien i s'han fet tota la vida, i aquestes són les merlmelades d'elaboració artesana de Montserrat Rull.

    Jaume Balaguer

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