cat|cast

Montserrat Rull

NOMÉS

FRUITA, SUCRE

I LLIMONA

El procés de producció es manté de forma artesanal, elaborant petits lots, treballant amb producte de proximitat, fresc i d’elevada qualitat.

MELMELADES

TRADICIONALS

ARTESANES

APASSIONADES

EL·LABOREM

LES MELMELADES

AMB PRODUCTE

DE PROXIMITAT

mermelades

UNA EMPRESA

TRADICIONAL

AMB 30 ANYS

D'EXPERIENCIA

DESCOBREIX

A LA BOTIGA

ELS NOSTRES

PRODUCTES

RECEPTES

TRADICIONALS

I DELICIOSES

FÀCILS DE FER

Productes Receptes

Productes destacats del moment.
A la nostra botiga trobarà tota la nostra varietat.

Tot seguit destaquem les característiques més importants d’aquests productes.

Albercoc

Albercoc

Sabor i tradició

La seva marcada acidesa la fan apte per cocs ràpids, iogurts i vinagretes per amanides i carns rostides. A més a més de trobar-la en la majoria dels esmorzars continentals i en les tradicionals mones de Pasqua o en la famós pastís Sacher.

COMPRAR
Figues

Figues

Sabor i tradició

Es una de les melmelades amb menys sucre afegit, rica en Flavonoids i en tanins que acumulen les seves llavoretes. És la reina del maridatge, sobretot amb un bon foie, però també per accentuar el contrast amb carns d’ànec , formatges i amanides ben acolorides.

COMPRAR
Maduixes

Maduixes

Sabor i tradició

La melmelada de maduixa és una de les clàssiques, ens agrada per l’esmorzar farcint un croissant calentet, en un iogurt, en un gelat de vainilla... No és una melmelada fàcil d’elaborar per aconseguir una textura adequada, eliminant l’aigua i no recoure-la. Cada autor té els seus trucs i creu que la seva és la millor manera de fer-la, és qüestió de posar-s’hi.

COMPRAR
Préssec

Préssec

Sabor i tradició

És una de les melmelades amb més adeptes i més comunes de fer a casa, ja que com tota fruita de pinyol no és conserva masses dies després de ser collits. Ideal per les torrades amb mantega, per farcir cocs ràpids o endolcir un quallada.

COMPRAR
Taronja Amarga al Palo Cortado

Taronja Amarga al Palo Cortado

Sabor i tradició

La combinació d’aquests dos ingredients és una combinació de proximitat amb un aroma, gust i textura molt aconseguit, apte pels millors esmorzars però també amb taules de formatges curats.

COMPRAR
prev
next

LA NOSTRA HISTÒRIA

  • 1990
  • 1995
  • 2000
  • 2005
  • 2010
  • 2015
Tot va començar en la década dels noranta a Alforja, pintoresc municipi del Baix Camp.
Ja portàvem diversos anys de crisi en el cultiu principal -gairebé únic del terme municipal- l'avellana, les perpectives de futur eren molt dolentes i vàrem creure que calia buscar-hi alternatives.
A nosaltres se'ns va ocórrer que es podria expandir el cultiu del codonyer ja que era un arbre que en molt petita escala era present en totes les partides del terme i que resistia molt bé qualsevol excés de la climatologia: freds, calors, sequera...
A més a més, el seu fruit, el codony, era molt fàcil d'elaborar -totes les àvies feien el codonyat, a casa-.
I, encara, el més interessant de tot, era el preu que assolia al mercat.
Sí, hi havia un marge comercial força atractiu!
Així que, a través dels serveis tècnics del sindicat Unió de Pagesos, confeccionàrem un projecte per a instalar un obrador per a l'elaboració artesanal de codonyat a les golfes de casa.

El juliol del 1995 obtinguérem tots els permisos administratius i sanitaris i començàrem l'aventura.

El nostre producte va agradar i aviat, el desembre, ampliàrem l'activitat a l'elaboració de melmelades i de torrons artesans.
L'empresa havia pres la dimensió suficient per poder auto mantenir-se en la personal de la mateixa Montserrat Rull.
Ella comprava, elaborava i venia els seus manufacturats.
Es treballava segons la demanda i sense pretensió de créixer ja que el relleu generacional no era prou clar.
Això va començar a prendre aspectes de continuïtat quan, el 2003, Joel, el menor dels fills, es va diplomar en Enginyeria Tècnica Agroalimentària, per la URV, entreobrint la porta cap a la renovació.
Un intent per fusionar tradició i innovació per renovar idees donar-li una visió més amplia en aquest món cada vegada més competitiu i individualista.
Però, Joel va seguir formant-se i el 2005 es llicenciava en Enologia, una disciplina també molt relacionada amb la conservació de productes vegetals i fructícoles.
I així mateix en com polir el seu paladar i en entendre la bioquímica i la composició de les fruites.
La porta s'estava obrint...
Va ser l'any 2010 que la nostra empresa unifamiliar va donar el salt i cap a una nova dimensió.
Finalment vàrem baixar de l'àtic de l'antiga casa de «Cal Fernando» on, a més, ja tot se'ns estava quedant petit i amb prou feines podíem donar l'abast a les comandes que ens arribaven.
Vam donar el salt cap a un local en planta baixa de 200 metres quadrats annex a casa nostra.
Ho vam fer en plena crisi gràcies a acollir-nos al Programa Feader/Leader de la Unió Europea i de la Generalitat de Catalunya que ens va subvencionar part de la inversió.
D'altra manera no hauria estat possible.
Des d'aquí reconeixem la seva positiva tasca en la creació i modernització de les petites empreses de l'àmbit rural, com la nostra.
Els canvis que van redefinir la nostra empresa a partir de llavors van ser tres: La facilitat d'accés, l'amplitud d'espais i, el més important, l'assumpció de la direcció per una persona jove, el Joel, el menor de la família, i amb les llicenciatures universitàries adequades als reptes que assumia, com ja hem dit.
Ara, som als inicis d’una nova en fase d'ampliació del magatzem de productes acabats per tal d'aconseguir una major estabilitat i un millor aïllament per la seva correcta conservació, un major control i eficàcia en el seguiment de la traçabilitat i una major facilitat d'accés per al transport intern.

Ens importen els nostres clients i volem ser, també, importants per a ells.
prev
next

  • Desde el primer bote de mermelada que salió de su casa de Alforja, Montserrat Rull se ha guiado por una pauta simple:
    seguir el ciclo de los productos de temporada.
    Cada época del año tiene sus frutas, y así ha sido cómo se ha planificado la producción.

    Rafael Servent

  • Una mermelada de naranja y Palo Cortado hecha en Tarragona ha merecido una medalla de oro en los 'World Marmalade Awards', el galardón que endulza la vida de los que elaboran mermelada de naranja amarga.

    Mar Calpena

  • L'empresa d'elaboració de melmelades Aliments Artesans Montserrat Rull, nascuda a Alforja, ha rebut una medalla d'or i una de plata al certamen més important en l'àmbit mundial del sector, el World's Original Marmalade Awards.
    L'any passat també va rebre un reconeixement en aquesta competició. Aquest concurs va néixer d'iniciativa de Mrs. Jane Hasell-McCosh el 2005 amb l'objectiu d'ajudar a preservar i fomentar un dels costums més britànics: la melmelada de taronja amarga

    Carla Bergadà

  • En l'afany de trobar productes de proximitat, el pare ha localitzat unes melmelades que són fora de la comú, però són fora de lo comú perquè són com han de ser, segons es feien i s'han fet tota la vida, i aquestes són les merlmelades d'elaboració artesana de Montserrat Rull.

    Jaume Balaguer

En compliment del Reial Decret Llei 13/2012, de serveis de la societat de la informació et recordem que en navegar per aquest lloc estàs acceptant l'ús de cookies. OK | Més informació.